RISSOTO DE SETAS

Yo normalmente lo hago en la paella pero se puede hacer en otro tipo de cazuela:

1.- Rehogar cebolla, setas y judías verdes (las cantidades a ojo...).

2.- Cuando esté rehogado añadir 400gr de arroz para rissoto (lo hay Hacendado, 1 vaso de vino blanco, y 1 litro de caldo de pollo caliente(se puede hacer al micro con agua y 2 chups chups) a poquitos,para que el arroz no se quede sin caldo, hasta lograr una textura cremosa de arroz al dente.
El fuego debe estar a una ponecia de 3/4 del máximo.

3.- Momentos antes de terminar la cocción incorporar 1 sobre de queso parmesano en polvo y nuez moscada (es lo que le da "un toque")

A ver si os gusta...